¿Cómo preparar la cobertura de chocolate?
La receta básica para preparar la cobertura de chocolate lleva sólo 3 ingredientes: chocolate para fundir, nata para montar y mantequilla o margarina.
¿Cómo preparar una cobertura de chocolate para bizcochos?
Si fundimos el chocolate negro con café, tenemos una fantástica cobertura de café para una tarta de galletas. Otra opción es añadir especias como canela, vainilla, etc. que darán un toque diferente a esta cobertura tan básica. Es la forma más popular, y una de las más fáciles, de preparar una cobertura de chocolate para bizcochos.
¿Cómo hacer una ganache de chocolate blanco?
Para hacer un ganache de chocolate blanco usaremos tres partes de chocolate blanco por una de nata con un 35% de materia grasa. Por ejemplo, por cada 750 gr de chocolate, 250 gr de nata. Para hacer la ganache vertemos las gotas de chocolate de cobertura y las ponemos en un bol resistente al calor.
¿Cómo hacer un ganache de chocolate negro?
Para un buen ganache te aconsejamos que elijas un chocolate de calidad, recuerda que la ganache es una mezcla de nata y chocolate de cobertura y éste es el protagonista. Para hacer un ganache de chocolate negro usaremos una parte de chocolate negro por una parte de nata con un 35% de materia grasa.